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NYスタイルピザは、1900年代初頭にニューヨーク市で生まれた、アメリカを代表するピザの一つです。イタリアからの移民が持ち込んだナポリピッツァを原型に、アメリカの食文化に合わせて進化しました。薄くてしなやかな生地が特徴で、手で折りたたんで食べるのがニューヨーカーの定番スタイルです。
| 特徴 | NYスタイルピザ | 日本の宅配ピザ | ナポリピッツァ | シカゴピザ |
|---|---|---|---|---|
| 生地 | 薄く、広く、しなやか。クリスピーでありながら、もっちり感も残る。 | 厚め（ハンドトス）から薄め（クリスピー）まで多様。パンのような食感。 | 薄く、中心部は特に柔らかい。コルニチョーネ（額縁）はふっくら。 | 厚く、深皿（ディープディッシュ）状。パイやキッシュに近い。 |
| サイズ | 大きい（直径40-45cmが一般的）。1スライスずつ売られることが多い。 | Mサイズ（25cm前後）、Lサイズ（35cm前後）が主流。 | 小さめ（直径30-35cm）。一人一枚が基本。 | サイズは様々だが、高さがあるため非常にボリューミー。 |
| チーズ | 低水分のモッツァレラチーズが主体。生地全体を覆うように乗せられる。 | プロセスチーズやナチュラルチーズのミックスが一般的。 | 水牛の乳から作られたモッツァレラチーズ。チーズは点在させる。 | 大量のモッツァレラチーズが生地とソースの間に敷き詰められる。 |
| ソース | シンプルな味付けのトマトソースが薄く塗られる。 | 甘みが強く、ハーブやスパイスで複雑な味付けがされたソースが多い。 | 酸味のある生のトマトや、シンプルな味付けのトマトソース。 | 煮込まれた濃厚なトマトソースがチーズの上に乗せられる（順番が逆）。 |
| 食べ方 | 手で生地を折りたたんで食べるのが一般的。 | 手またはフォークとナイフで。 | フォークとナイフで食べるのが伝統的。 | フォークとナイフが必須。 |
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